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饮食中都有哪些禁忌?

http://www.rs66.com 人生指南  2008-2-29 9:41:33 [] 

黄疸和脚气病。

　　10.香菜：不可与补药同食；忌白术、牡丹皮。

　　11.苦菜：不可与蜂蜜同食。

　　12.箩卜：严禁与桔子同食，同食易患甲状腺肿。忌与胡萝卜、同食；忌何首乌、地黄；服人参时忌食。

　　13.芹菜：不宜与黄瓜同食。

　　14.花生：不宜与蕨菜、毛蟹、黄瓜同食。

　　15.豆腐：不要与牛奶、菠菜同食；忌用豆浆冲鸡蛋；忌与四环素同食。

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5种蔬菜烹调不当容易中毒
梅豆角

　　中毒表现：一般在吃了没有炒熟、煮透的梅豆角半小时至3小时，最长可达十几个小时内发生中毒。表现为上腹部不适或胃部烧灼感，腹胀、恶心呕吐。

　　正确烹调处理方法：豆角中所含的皂素在加热100℃，经30分钟以上加热可破坏毒性，所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。建议采取炖煮的方法，如果炒食必须先用开水充分加热。炒时不能急火快炒，千万不能贪图脆嫩和节省时间。

吃鲜香椿 需防中毒
　　黄花菜也称金针菜　

　　中毒表现：食用鲜黄花菜后12至30分钟，长者4至8小时可发病，主要症状为恶心、呕吐、腹痛，中毒严重会导致死亡。

　　正确的烹调加工方法：鲜黄花菜的烹调去毒过程比较复杂，所以卫生部门建议食用干黄花菜，不要食用鲜黄花菜。

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