Whole Foods 概念，而非概念化

　　看点：有些食品店提倡“家庭午餐喝一杯石榴汁刨冰”，尽管它也在力图跨越时间参与塑造外部潮流，但是你能想象这有多么不切实际，因此它只能是窄众的。同样看到健康、环保潮流的WholeFoods却像他们拒绝出售的注射了激素的动物一样飞速增长。究竟是什么使它从食品零售业深陷的利润微薄的窠臼中跳脱出来？

　　也许没有哪个年代的美国人，像当今的美国人那样充满对健康和格调的渴望。在这个极度物质化和崇尚新鲜感的国度里，以实用、充裕为信念的平民阶级造就了像麦当劳、沃尔玛那样价廉物美的消费方式。但是时过境迁，一切都在改变。如果说美国人从粗犷、物满为患的上个世纪80年代得到了什么教训的话，那么这个教训就是仅有“更多”、“更便宜”还不够，他们还要“更好”—或者至少是“更健康”的东西。

　　“其实美国人的食品概念是自相矛盾的。”坐在得克萨斯州奥斯汀的大会议室内，美国最大天然食品零售商WholeFoodsMarketInc的创始人兼CEO约翰·麦基（JohnMackey）在接受《纽约时报》采访时说道：“美国人热衷于购物，对吧？美国人也热衷于吃。我们是世界上最肥胖的国家。但自相矛盾的是，我们从不愿意为食物购买多花费脑筋。从某种意义上来说，他们认为采购食品是件像打